2024年公務員考試之常識判斷（133）

(單選題)開瓶放置的葡萄酒，數(shù)天后會變酸。這是由于發(fā)生了：

A.水解反應

B.加成反應

C.酯化反應

D.氧化反應

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正確答案：D

解析

第一步，本題考查科學常識。

第二步，葡萄酒開瓶后，如果密封得不夠嚴實，或者過多的接觸了空氣，就容易被各種菌類感染，提前氧化。在這些細菌中，有一種菌叫做“醋酸菌”。醋酸菌會消耗酒中的酒精生成醋酸。于是，葡萄酒就會變成“葡萄醋”。

因此，選擇D選項。

拓展

A項：水解反應是水與另一化合物反應，該化合物分解為兩部分，水中氫原子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程。

B項：加成反應是一種有機化學反應，它發(fā)生在有雙鍵或叁鍵(不飽和鍵)的物質(zhì)中。

C項：酯化反應，是一類有機化學反應，是醇跟羧酸或含氧無機酸生成酯和水的反應。

D項：物質(zhì)與氧緩慢反應緩緩發(fā)熱而不發(fā)光的氧化叫緩慢氧化，如金屬銹蝕、生物呼吸、食物腐敗變質(zhì)等。劇烈的發(fā)光發(fā)熱的氧化叫燃燒。

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