2023年度國(guó)家稅務(wù)總局寧夏回族自治區(qū)稅務(wù)局考試錄用公務(wù)員遞補(bǔ)面試公告

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【試題練習(xí)】

粵菜中有一個(gè)說(shuō)法，叫“嫩而不生，僅熟即可”，這要求廚師對(duì)每一種食材的品性________，炒制的過(guò)程要眼疾手快，________，絕不能拖泥帶水，只有這樣，才能最大限度地________食材的鮮味。
填入畫橫線部分最恰當(dāng)?shù)囊唤M是:

A.如數(shù)家珍 一馬當(dāng)先 捕獲

B.了如指掌 一氣呵成 挽留

C.心領(lǐng)神會(huì) 一鼓作氣 發(fā)揮

D.心中有數(shù) 一以貫之 保存

正確答案：B

【解析】第一步，分析第一空。根據(jù)“這要求廚師對(duì)每一種食材的品性________”可知，這里的意思是廚師對(duì)食材的品性要足夠了解。A項(xiàng)“如數(shù)家珍”比喻對(duì)所講的事情十分熟悉。這里是做菜，而不是說(shuō)話，不符合語(yǔ)境。排除A項(xiàng)。B項(xiàng)“了如指掌”形容對(duì)事物了解得非常清楚，像把東西放在手掌里給人家看一樣。符合語(yǔ)境。C項(xiàng)“心領(lǐng)神會(huì)”指對(duì)方?jīng)]有明說(shuō)，心里已經(jīng)領(lǐng)會(huì)。強(qiáng)調(diào)對(duì)對(duì)方意思能夠領(lǐng)悟和理解。不符合語(yǔ)境，排除C項(xiàng)。D項(xiàng)“心中有數(shù)”對(duì)情況和問(wèn)題有基本的了解，處理事情有一定把握。符合語(yǔ)境。
第二步，分析第二空。根據(jù)“炒制的過(guò)程要眼疾手快，絕不能拖泥帶水”可知，這里強(qiáng)調(diào)的是要迅速做完，不間斷。B項(xiàng)“一氣呵成”一口氣做成。形容文章結(jié)構(gòu)緊湊，文氣連貫。也比喻做一件事安排緊湊，迅速不間斷地完成。符合語(yǔ)境。D項(xiàng)“一以貫之”用一個(gè)根本性的事理貫通事情的始末或全部的道理。不符合語(yǔ)境，排除D項(xiàng)。
第三步，驗(yàn)證第三空�！巴炝簟敝甘沽粝�，符合語(yǔ)境。
因此，選擇B選項(xiàng)。

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